Lo dichiariamo con orgoglio.
Siamo l’unico hotel in Romagna dove i dolci della colazione sono preparati con lievito madre vivo e kefir da Grazia, ogni giorno in modo artigianale.
Più gusto, più leggerezza più digeribilità per la tua colazione.
Una colazione, tutta fatta in casa
Quando si sceglie un hotel in Romagna spesso si guarda la posizione vicino al mare, la camera o il parcheggio.
Ma c’è un momento della giornata che per molti ospiti diventa il ricordo più bello del soggiorno: la colazione.
Nel nostro albergo, già da tanti anni abbiamo fatto una scelta molto precisa e che ci rende davvero unici: siamo gli unici della zona a preparare i dolci del buffet del mattino utilizzando lievito madre vivo e kefir, sia di latte che di acqua.
Non usiamo basi industriali o preparati pronti. Qui si impasta davvero ogni giorno di buon’ora. E a farlo è una persona speciale che crede nei benefici di un’alimentazione naturale e consapevole.
Da madre a madre
Torte, plumcake, focacce dolci, ciambelle, biscotti e altre specialità vengono preparate direttamente nella cucina dell’hotel da mia mamma, Grazia.
È una cucina fatta come una volta, perché scegliamo:
- farine buone
- fermentazioni lente
- ingredienti naturali
Il risultato sono dolci che i nostri ospiti descrivono sempre con meraviglia: leggeri, genuini e incredibilmente golosi.
Molti restano stupiti perché riescono a mangiare una fetta di torta al mattino senza sentirsi appesantiti.
Il segreto sta proprio negli ingredienti vivi che utilizziamo.
I benefici del lievito madre vivo
Il lievito madre vivo è una fermentazione naturale composta da lieviti e batteri buoni che lavorano lentamente nell’impasto.
Rispetto ai lieviti industriali offre diversi vantaggi:
- rende i dolci più digeribili
- sviluppa aromi più ricchi e autentici
- aiuta a ridurre la sensazione di gonfiore
- mantiene i prodotti soffici più a lungo
- permette una fermentazione lenta e senza componenti raffinati
Per questo ci sentiamo dire costantemente che le nostre torte sono diverse da quelle che trovano normalmente negli altri hotel.
Kefir di latte e kefir d’acqua:
un ingrediente rarissimo da trovare in vacanza
Oltre al lievito madre utilizziamo anche kefir di latte e kefir d’acqua. Sai già di che cosa si tratta?
Il kefir è una bevanda fermentata antichissima, anch’essa ricca di fermenti vivi naturali.
Nella preparazione dei dolci aiuta a:
- rendere gli impasti più soffici
- conferire un gusto delicato e leggermente aromatico
- arricchire i prodotti di probiotici naturali
- e dunque migliorare la salute intestinale
Puoi gustarlo a colazione, proprio come uno yogurt, accompagnato dalle nostre marmellate fatte in casa.
Vedrai come la giornata comincia subito bene, perché quando la tua pancia sorride lo fai anche tu 😉
Un piccolo regalo per chi si innamora delle fermentazioni
In hotel scherziamo spesso su una cosa. Grazia, mia mamma, è anche una “spacciatrice”.
Ma solo di cose buone 😛
Se durante il soggiorno ti appassioni al mondo delle fermentazioni naturali, alla partenza possiamo regalarti dei souvenir speciali:
- granuli di kefir d’acqua
- granuli di kefir di latte
- un pezzetto della nostra pasta madre
Così potrai continuare a preparare dolci vivi anche a casa, e pensare un po’ a noi.
Una colazione diversa da tutti gli altri hotel
In Romagna la colazione è sempre importante, ma nel nostro hotel abbiamo voluto fare qualcosa di davvero speciale.
Una colazione: artigianale, fermentata naturalmente, preparata ogni giorno in casa
Perché per noi l’ospitalità vera passa anche da qui: dalle mani, dal tempo e dalle cose fatte bene.
Ti aspettiamo!
Vittoria